油燜大蝦

大蝦怎么做都好吃，但是今天小編分享一道看家的拿手菜菜：油燜大蝦

主料： 海白蝦一斤

輔料：大蔥一根， 姜5-6片

調料：料酒， 生抽， 醋，白糖

做法：

（1）海白蝦洗凈，開背去掉黑線，控干水分；

（2）熱油鍋里把蝦一只只煎的兩面變色，微焦，放在吸油紙上吸油備用；

（3）煎蝦的油倒掉，鍋里留薄薄一層油，碼入大蝦，放料酒，量微微和大蝦平，翻炒，再倒入半炒勺生抽，繼續翻炒；

（4）備好的大蔥姜片，鋪在蝦面上，蓋蓋兒轉小火兒；

（6）8分鐘后，改大火翻炒蔥姜均勻，抖一小勺白糖， 淋一點點醋， 提鮮。

如果喜歡湯多就可以關火盛盤了，如果不喜歡湯過多，收收湯就可出鍋擺盤了。