冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天吃姜養生靠譜嗎？

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，夏日炎炎，有人覺得又到吃姜的時候了。不過，夏日吃生姜養生的說法是否靠譜呢？看看專家怎么說。

夏日吃姜養生無科學基礎

對于夏天吃生姜的說法，美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員云無心表示，該說法來自傳統醫學，現代科學體系為基礎的研究還沒有明確其所稱的效果?！盁帷焙汀昂币膊皇乾F代科學中的概念，無法用循證求實的思路去判斷。“雖然也有研究表明，吃姜可能對于減輕嘔吐反應、減輕身體不適有一定幫助，但不能解決暈眩的問題。而且，其作用并不比藥物更好。”

云無心還表示，生姜作為一種調料和食材，只要需要，都可以吃，各種“禁忌”，多是臆想，不必在意。

對于姜，你了解多少？

雖然生姜的養生功效沒有明確的現代醫學證明，但作為調味料，它卻是很多家庭的日常必備。對于姜，你了解多少呢？

資料顯示，姜的種植起源于亞洲，歷史悠久，我國是姜的第二大生產國。姜也稱作紫姜、子姜、生姜、鮮姜、老姜等。按存儲時間可分為嫩姜和老姜，嫩姜辣味小，肉質脆嫩，可以炒食或腌制、糖漬；老姜味辣，有香味，主要用來調味。生姜在平常食物的烹調中都會用到，主要起去腥、去膻、調味等作用。

關于姜，它的營養成分又如何？北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授馬冠生曾表示，每100克姜中含能量194千焦耳、水分87克、蛋白質1.3克、脂肪0.6克、膳食纖維2.7克、碳水化合物10.3克、胡蘿卜素170微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克，可以說含有多種人體所需要的營養素。但一般姜主要是用來調味，這些營養素對營養素整體攝入的貢獻并不大。

此外，民間有“爛姜不爛味”的說法，認為姜即使壞掉了，其味道依然在，還是可以用于調味。對此，云無心表示，姜跟其他食物一樣，如果“爛”了就意味著長細菌或者霉菌，謹慎來說，發霉腐爛的姜最好別吃。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，夏日炎炎，有人覺得又到吃姜的時候了。不過，夏日吃生姜養生的說法是否靠譜呢？看看專家怎么說。

對于夏天吃生姜的說法，美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員云無心表示，該說法來自傳統醫學，現代科學體系為基礎的研究還沒有明確其所稱的效果。“熱”和“寒”也不是現代科學中的概念，無法用循證求實的思路去判斷?！半m然也有研究表明，吃姜可能對于減輕嘔吐反應、減輕身體不適有一定幫助，但不能解決暈眩的問題。而且，其作用并不比藥物更好?！?/p>

云無心還表示，生姜作為一種調料和食材，只要需要，都可以吃，各種“禁忌”，多是臆想，不必在意。

雖然生姜的養生功效沒有明確的現代醫學證明，但作為調味料，它卻是很多家庭的日常必備。對于姜，你了解多少呢？

資料顯示，姜的種植起源于亞洲，歷史悠久，我國是姜的第二大生產國。姜也稱作紫姜、子姜、生姜、鮮姜、老姜等。按存儲時間可分為嫩姜和老姜，嫩姜辣味小，肉質脆嫩，可以炒食或腌制、糖漬；老姜味辣，有香味，主要用來調味。生姜在平常食物的烹調中都會用到，主要起去腥、去膻、調味等作用。

關于姜，它的營養成分又如何？北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授馬冠生曾表示，每100克姜中含能量194千焦耳、水分87克、蛋白質1.3克、脂肪0.6克、膳食纖維2.7克、碳水化合物10.3克、胡蘿卜素170微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克，可以說含有多種人體所需要的營養素。但一般姜主要是用來調味，這些營養素對營養素整體攝入的貢獻并不大。

此外，民間有“爛姜不爛味”的說法，認為姜即使壞掉了，其味道依然在，還是可以用于調味。對此，云無心表示，姜跟其他食物一樣，如果“爛”了就意味著長細菌或者霉菌，謹慎來說，發霉腐爛的姜最好別吃。